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RED JALAPENO sauce piquante
UPTON CHEYNEY CHILLI FARM
7,00 €
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Chaleur 5/10 - Sauce savoureuse à base de vinaigre. Des arômes d'oignon, d'ail et bien sûr de ces sympathiques Jalapenos rouges. Une sauce parfaite pour tout le monde et une sauce de table pour ceux qui ne veulent pas se brûler le cerveau.
Une sauce délicieuse et hyper polyvalente, proche d'une sauce SRIRACHA mais avec un goût plus pure et non sucré. Le piment Jalapeno Rouge apportera une chaleur non extrême et l'ajout d'ail et d'oignon pour un coté gourmet dans toutes vos préparations culinaires.
Le même que le vert... mais différent.
Le piment Jalapeño est sans conteste un piment très populaire, mais la plupart des gens ne savent pas qu'il existe en différentes nuances.
En effet, il existe des jalapeños verts et des jalapeños rouges. Quelle est la différence ? L'un est-il plus piquant que l'autre ? Ont-ils un goût différent ?
Jalapeño rouge contre jalapeño vert : Pourquoi sont-ils de couleurs différentes ?
La grande différence entre ces deux piments est simplement l'âge. Il s'agit du même piment, mais le jalapeño vert est cueilli au début du processus de maturation, tandis que le jalapeño rouge est laissé sur la vigne pour mûrir. Pendant la maturation, les jalapeños, comme les autres piments, deviennent rouges. Ce processus prend du temps, si bien que de nombreux jalapeños finissent par prendre plusieurs teintes, diverses nuances de vert et de rouge, au cours du processus de vieillissement. Et le même plant de piment peut avoir du vert, du rouge et des teintes variées.
Un jalapeño rouge est-il plus piquant qu'un jalapeño vert ?
C'est le cas. Le mûrissement supplémentaire sur la vigne signifie plus de capsaïcine dans le piment lui-même. La capsaïcine est ce qui donne aux piments leur piquant.
Cela ne veut pas dire qu'un jalapeño rouge mûr va sortir de sa gamme habituelle sur l'échelle de Scoville (2 500 à 8 000 unités de chaleur Scoville). Ce n'est pas le cas. Vous n'êtes pas prêt d'obtenir un piment aussi fort qu'un Habanero. Il est cependant certain d'être plus fort par rapport à un jalapeño de couleur verte.
L'un est-il meilleur que l'autre ?
Tous les piments sont pleins de vitamines et d'antioxydants, donc tous les types sont bons pour la santé. Mais il y a quelque chose à dire sur la consommation de piments qui ont été vieilli plus longtemps : Plus un piment a mûri longtemps, plus il contient de ces composés sains. Ainsi, un piment jalapeño rouge, ajoute une teneur plus élevée en capsaïcine (connue pour ses effets bénéfiques sur la santé) et en vitamines & antioxydants par rapport aux versions vertes.
Le goût d'un jalapeño rouge est-il différent de celui d'un jalapeño vert ?
Il y a une légère différence de goût. Un jalapeño vert a un goût frais et croquant alors qu'un jalapeño rouge a un goût un peu plus sucré. Cela peut faire une différence dans les recettes. Certains préfèrent les jalapeños rouges dans les sauces piquantes. En fait, la sauce piquante Sriracha, l'une des sauces piquantes les plus célèbres au monde, utilise des jalapeños rouges comme base.
Une sauce savoureuse moyennement piquante qui rend la nourriture magique !
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