INGRÉDIENTS
1 bouteille de sauce piquante Buffalo.
1kg d'ailes de poulet.
150g de maïzena.
1 cuillère à soupe de paprika.
1 cuillère à café de sel.
1 cuillère à café de d'ail en poudre.
1 cuillère à café de poivre.
1 cuillère à soupe de coriandre hachée.
2 cuillères à café de graines de sésame.
100ml de crème fraiche.
500ml de babeurre / Buttermilk 

Si vous ne trouvez pas de babeurre / buttermilk faite le vous même, c'est simple : 245 ml de lait et 1 cuillère à soupe de jus ce citron frais ou de vinaigre blanc
Mélanger le lait et le vinaigre et laisser reposer 10 mn avant d’utiliser. Le lait doit être à température ambiant.

La veille , faites tremper  vos ails de poulet dans le babeurre toute la nuit (cela aide à attendrir votre poulet). Si vous n'avez pas le temps de les faire tremper toute la nuit, faites-le pendant au moins 3 heures.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un grand bol, mélangez la maïzena, le paprika, le sel, le poivre et l'ail en poudre.
Égoutter le poulet du babeurre et l'enrober dans le mélange maïzena.
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placez une grille sur le dessus. Enlevez l'excès de maïzena et placez les ailes sur la grille.
Vaporisez les ailes avec de l'huile végétale et faites-les cuire pendant 20 minutes. Une fois qu'elles sont cuites, retournez-les et faites-les cuire pendant 20 minutes supplémentaires.
Retirez-les et mélangez-les dans un saladier avec la sauce piquante Buffalo et les graines de sésame.

La buffalo hot sauce  est piquante, il vaut mieux l'ajouter petit à petit.
Une fois le plat dressé, ajouter la crème fraiche et la coriandre hachée pour servir !