Sauce piquante élaborée à partir du processus de fermentation lactique de piments jalapeño rouges avec tous les ingrédients grillés à basse température et du sel.

Après un certain temps de fermentation, un ajout de vinaigre et de sucre qui permet d'obtenir une sauce piquante aux arômes intenses mais équilibrés.

Ce qui en fait une sauce pimentée très polyvalente pour son utilisation.